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猪肝有毒?孩子到底能不能吃?看完这篇不纠结了

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发表于 2017-1-23 21:35:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
有关成长最好的/都在碗里
NO:620篇

碗爸说
今天,来扒一扒大家都爱吃的【猪肝】~
很多爸妈都在纠结,猪肝好吃又营养,但是有毒素,到底能不能给孩子吃呢...
答案是:当然可以,但是需要注意!
营养or安全?
我们两个都要!
小碗/今日观点
01
猪肝有毒不能吃?
No,你被忽悠了!!!
一提到猪肝,我们首先想到的就是:补血。其实,猪肝是名副其实的“营养大师”噢,它含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素,可以防治孩子的夜盲症和贫血。这么营养的食物,不给孩子吃,感觉人生都不完整了好么(白眼)!
但是,猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种毒素代谢和饲料中的某些有毒物质,还有自身分泌的一些毒素,都可能会残留在肝中,被我们吃到身体里,就可能会中毒。
而且,肝脏还会导致炎症,甚至是肝硬化和肝癌。如果肝脏的毒性物质没有排干净来,有毒物质就会残留在肝脏的血液中,可能会诱发癌症、白血病等疾病。
你可能会想,猪肝都这么多毒素了,还给孩子吃,这不是坑娃吗?!请继续往下看!!!
02
不吃“毒”猪肝,
请记住这3点!
爸妈们别急,孩子肯定是可以吃猪肝的啦。但有很重要的一点,就是要懂得去毒。
那怎么去毒呢?
来,答应我,一定做到这3点!
1、买新鲜的猪肝
爸妈们一定要学会挑选猪肝噢,千万别买到不新鲜的。一般来说,新鲜的猪肝是红褐色或淡棕色,没有胆汁和水泡,表面很润很滑,有一点血腥味。如果猪肝是灰褐色、蓝紫色或黑色,没有弹性,有一股臭味,那这肯定是不新鲜、变质的猪肝,千万不要买哈。
2、清洗+浸泡
把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至无血水渗出,再放在水里浸泡20分钟,或者放点白醋浸泡。
3、一定要炒熟
爸妈们在炒猪肝时,要让猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝了才可以噢。不然的话,不能去毒,还不能杀死病菌、寄生虫卵。
PS:大家不要一次性吃太多猪肝噢,爸妈们一天吃猪肝不要超过50克,孩子不要超过20克。因为猪肝含有丰富的维生素A,如果一下吃太多,体内的维生素A含量过多,会造成无法由肾脏排泄而中毒。
03
营养+好吃的几种做法,
献给你和宝贝!
美味又营养的猪肝,大家准备吃起了么?
如果最近准备吃,这里给大家推荐几种好吃、好做的美味做法哈,空了就做起吧。
1、燕麦猪肝粥
材料:燕麦片小半碗、大米80克、猪肝100克、鱿鱼80克、猪大排100克、鸡爪2个、枸杞1小把、食盐、葱适量
做法:
1、排骨和鸡爪洗净后放入高压锅中,加入适量的水,煮汤;
2、用汤来煮粥,当看到大米在锅里爆要花时放入麦片;
3、麦片入锅煮开后,放入洗净切片的猪肝;
4、接着放入鲜鱿鱼丝和枸杞子,煮至断生后,熄火,加盐调味,撒入葱花。
2、玉米番茄猪肝汤
材料:猪肝1小块、西红柿2个、甜玉米1根、盐、鸡精、姜、料酒、淀粉适量
做法:
1猪肝洗干净,切成薄片,沥干,放料酒、盐和淀粉抓匀腌制;
2、玉米切成小段,砂锅中放半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开后,转小火煲10分钟;
3、锅中玉米煲10分钟后,番茄切块放入锅中一起煲;
4、番茄入锅10分钟左右,倒入猪肝,5分钟后加盐和鸡精调下味,关火。
3、韭菜炒猪肝
材料:韭菜1把、猪肝1块、绿豆芽适量、色拉油、盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉、白胡椒
做法:
1.、韭菜摘去老叶,浸洗干净后沥干,切寸段;
2、绿豆芽洗净沥干备用;
3、猪肝清洗干净后,切片,加老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉腌制10分钟;
4、锅中倒入油,下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至表面变色立刻盛出;
5、锅子洗干净,烧热倒入一点油,下豆芽翻炒至软,倒入炒好的猪肝;
6、接着倒入韭菜,快速翻炒,放点盐和鸡精,快速翻匀出锅。
4、丝瓜猪肝瘦肉汤
材料:猪肝300克、猪肉150克、丝瓜1根、玉米淀粉10克、食盐1小勺、酱油2小勺、姜2片、料酒1小勺、植物油2小勺
做法:
1、猪肝清洗后切成薄片,猪瘦肉切成片,加点粉、料酒、酱油腌制5分钟;
2、把丝瓜刨去外皮,切成小块;
3、汤锅内放水,开大火烧,加入一小匙油和姜片,放入丝瓜块,不要加盖,煮开;
4、加入腌制好的猪肝瘦肉片,依然是不要加盖,大火煮开;
5、煮开后即可关火,用汤勺把浮沫撇去,鲜美的丝瓜汤就做好了。
5、菠菜猪肝粥
材料:大米100克、菠菜50克、猪肝70克、盐适量
做法:
1、大米提前浸泡30分钟,猪肝切小丁;
2、菠菜提前焯水,切成丁;
3、大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟;
4、米粥煮好后放入切好的猪肝丁,煮10分钟;
5、再撒入菠菜丁,加点盐就可以了。
让我们一起行动:
看完这篇,大家再也不用纠结了吧。大家在做的时候,一定要好好去毒噢,让我们的宝贝都发育得更好~
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